Stephen John Davis West End-roller inkluderar the Phantom i The Phantom of the Opera och Jean Valjean i Les Misérables. Han har också bl a spelat Prince Charming i Cinderella och Pilate i Jesus Christ Superstar. Han har också gjort operaroller, bl a Prince Yamadori i Madama Butterfly och Masetto i Don Giovanni (Holland Park). På TV har han medverkat i Behind the Mask: The Making of The Phantom of the Opera. På film syns han i Jesus Christ Superstar och The Phantom of the Opera 25th Anniversary från Royal Albert Hall.